Ikan Kuah Asam Khas Flores

Ikan Kuah Asam Khas Flores

Paling enak makan siang yang berkuah, tapi segar. Masak ikan kuah asam yuk bun. 
Bahan-bahan dan cara memasak sup asam utuh adalah sebagai berikut,

Bahan - bahan:

  • 1 kg kakap merah, potong-potong
  • 5 biji asam Jawa, diseduh air panas, ambil airnya saja
  • 1 seikat kemangi, ambil daunnya
  • 1,5 liter air
  • 3 sdm minyak, untuk menumis
  • 5 cm kunyit, diiris tipis
  • 8 butir bawang merah, diiris tipis
  • 4 cabai merah besar, iris tipis diiris
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, dilumatkan
  • 3 cm lengkuas, menghancurkan
  • 8 buah belimbing wuluh, irisan miring
  • 1 sdm garam
  • 1 ½ sdt gula

Langkah - langkah:

  1. Tumis kunyit sampai minyak berubah warna menjadi kuning. Angkat kunyit.
  2. Tambahkan bawang, tumis sampai layu. Tambahkan cabai, dan salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
  3. Tuang air asam jawa, biarkan hingga mendidih.
  4. Masukkan ikan, belimbing, garam, gula, dan air. masak sampai ikan matang dan bumbu meresap. Angkat.
  5. Masukkan daun basil, aduk rata. Sajikan hangat.
Bagaimana Bunda, mudah bukan membuatnya

Comments