Ayam Bakar Madu

Ayam Bakar Madu

Ayam Bakar Madu memang enak Bun, apalagi kalau buat makan siang. Anak pulang sekolah pasti lahap makannya. Bikin yuk bun. 

Bahan - bahan

  • 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian.
  • 2 cm lengkuas, lalu pukuli sampai memar.L
  • 1 cm jahe, kemudian pukuli sampai memar.
  • 1,5 sdt asam jawa. 
  • 1,5 sdm gula jawa.
  • 4 sdm madu.
  • 1 sdt micin.
  • 1 sdm garam.
  • 1 liter air bersih 

Bumbu halus

  • 6 butir bawang merah.
  • 4 siung bawang putih.
  • 2 cm kunyit.
  • 0,5 sdt ketumbar.
  • 0,5 sdt lada. 

Bumbu olesan untuk bakaran

  • 1 sdm air jeruk nipis. 
  • 1 sdm margarin, lelehkan. 
  • 1 sdm kecap manis. 
  • 3 sdm madu asli.

Langkah - langkah


  • Ungkep ayam sebelum dibakar agar bumbu meresap dan rasa tambah lezat. 
    • tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkanlah bahan lengkuas dan jahe, tumis hingga matang dan sampai harum.
    • masukkan ayam, tumis sebentar hingga setengah matang lalu tambahkan air hingga ayam berenang bebas. 
    • masukkanlah gula jawa, madu, asam jawa, garam dan penyedap rasa.
    • tutup rapatlalu biarkan ayam matang dan hingga bumbu meresap kedalam daging.
    • angkat ayam tadi kemudian tiriskan.
  • Siapkan arang untuk bakaran
    • campurkan semua bumbu untuk olesan, kemudian siapkan ayam tadi lalu oles dengan bumbu olesan hingga merata menggunakan kuas.
    • bakar ayam diatas bara api pembakaran sampai bumbu olesan di daging ayam mengering, olesilah lagi dengan bumbu olesan tadi, ulangi sampai ayam menjadi matang merata dengan warna yang berubah menjadi warna kecoklatan.
    • setelah ayam madu berwarna kecoklatan angkat ayam.
    • sajikan dengan sambal terasi mentah dan nasi hangat. 

Comments